阿昌族饮食 阿昌族饮食风俗简介
本文已影响1.56K人
本文已影响1.56K人
阿昌族主要居住在中国南方云南省一带。阿昌族主要从事农业,以种植水稻闻名。居住在边疆的阿昌族,饮食以大米为主,掺以薯类、玉米。也常用大米磨粉制成饵丝、米线作为主食。饵丝食用方便,食用时只需在沸水中稍烫一下,捞出配上佐料即可食用。
阿昌族以米饭为主食,也常用大米磨粉制成饵丝、米线作为主食。饵丝食用方便,食用时只需在沸水中稍烫一下,捞出配上佐料即可食用。
阿昌族喜吃芋头,传说古代庆丰收时,杀狗和吃芋头必不可少。阿昌族妇女大都会做豆腐、豆粉,常用豌豆做成凉粉供食。
肉食主要来源于饲养的猪和黄牛。猪肉喜欢用来作火烧生猪肉米线,即将猪宰杀后用麦秆或稻草将猪皮烧黄,刮洗干净,然后切碎拌上醋、大蒜、辣椒等佐料与米线一起食用。
稻田养鱼是日常吃鱼的主要来源,食用时多将鲜鱼用油煎或油炸,再加水和酸辣椒煮熟或 蒸熟即可上桌。以酸辣谷花鱼(栽秧时将鱼苗放入田内,谷熟后取鱼,称谷花鱼)最具特色。腌制的咸菜、卤腐、豆豉常年必备,每餐不少。
酒是白族人常年不断的饮料,妇女常饮用糯米制作的甜酒,有浓郁的酒香和甜味;成年人和老年人多饮白酒。现在大多数阿昌族都已会用蒸馏法制作烧酒。
酸食是阿昌族的每日必不可少的菜肴,是常见的酸食品是酸笋和酸腌菜。腌酸笋的季节在春秋两季,当竹笋发出嫩芽,长出约30公分高时,便可连根砍下,剥去笋壳,切成笋丝或笋片,放于陶罐中,撒上盐巴,置于火塘边,烘烤数日,酸味即出,便可随食随取。酸笋可单独吃,也可和其它鱼肉、蔬菜一起煮着吃,其味鲜美,凡食者无不称道。
阿昌族的过手米线。即火烧生猪肉米线。做法是将猪肉在火上烘烤成半熟,剁细斩茸,用酸醋拌熟,再加上碎花生米、猪肝、猪脑、粉肠各种调料,如蒜、辣椒、芫荽、豆粉、姜等,吃时把米线掐在手掌心,再放肉馅,拌和一起吃,故名"过手米线"。
该米线柔软、光滑、不结团、不粘手,肉馅拌下去,不沉底,也不浮头,均匀地散布在米线中,味道鲜美,酸辣可口,别具风味。
赫哲族饮食 赫哲族饮食文化简介
壮族饮食 壮族日常饮食简介
阿昌族的风俗有哪些
藏族饮食四宝是什么
阿昌族古老婚俗:阿昌族是怎样抢亲的
怒族饮食 怒族的饮食习俗都有啥
满族饮食简介 满族风味主食有哪些
羌族饮食习俗 羌族过年时有何饮食习俗
怒族饮食 别具一格的怒族饮食习俗
撒拉族饮食 撒拉族饮食习惯简介
傣族饮食风俗
阿昌族习俗 阿昌族日常礼节和禁忌
普米族饮食 普米族传统饮食简介
撒拉族日常饮食是啥?撒拉族饮食简介
阿昌族婚俗 阿昌族新郎是怎样接新娘的
阿昌族饮食 阿昌族饮食风俗简介
阿昌族音乐 阿昌族民歌有何民族风情
德昂族饮食 德昂族饮食习俗大盘点
土族饮食 土族的饮食习俗有啥特殊之处
京族人爱吃什么?京族饮食风俗介绍
阿昌族的风俗 阿昌族的风俗有哪些
独龙族饮食介绍 独龙族日常饮食习俗
壮族饮食文化 壮族各色各样的饮食礼俗是什么
在世界上的动植物当中,花前大戟有着怎样的药用价值?
萧何在汉朝建立过程中立首功,为什么刘邦要将他刚入牢房
朱棣谋略不如朱元璋,拱手送边塞差点酿下大祸
《我们都要好好的》引争议?杨烁刘涛尬演到底怪谁
华筝自愿退出三角关系后最后的归宿如何
和珅死后儿子丰绅殷德为何没被杀?丰绅殷德结局
《流莺》作者是谁?该如何理解呢?
山海经上官锦最后和谁一起?上官锦喜欢苏茉吗
道光帝不好声色,为什么后宫却美女如云?
西游记中灵吉菩萨为何屡屡帮助唐僧师徒四人
波兰战役错误的军事部署:德军的进程延后了32天
胡惟庸到底是用什么刑罚死的?胡惟庸的死因是什么?
揭秘清朝内务府的腐败之病,对清朝有着什么影响?
萧太后竟然为控制权力毒杀情夫妻子
有关于朱维铮的成就及事迹有哪些 有关于他的著作有多