古代皇帝吃的饭为何叫膳:膳有何含义
本文已影响2.57W人
本文已影响2.57W人
根据《康熙字典》的解释,《说文》中“膳”为“具食也”,《韵会》:“熟食曰饗,具食曰膳。”《周礼》中郑注曰:“膳之言善者也,今时美物曰珍膳。”《周礼·天官》中注释:“膳夫掌王之食饮膳羞。注曰,膳,牲肉也。”《博雅》:“膳,离也,又宫名。掌王之饮食膳羞。”
图片来源于网络
从以上种种解释,我们可以看出,膳可以做名词,有肉、祭祀用的肉等意思。膳还可以用做动词,即饮食、进食的意思。皇帝因为吃的都是珍馐美味,他的饭因为美而善,故称“膳”。也有好几种叫法,如“传膳”、“进膳”、“用膳”等。
为了伺候皇帝吃饭,宫廷中专门设立了一个机构,叫做“御膳房”,直接由内务府管理,设管理事务大臣若干,管理大臣下设尚膳正、尚膳副、尚膳、主事、委署主事等官职,具体负责皇帝吃饭的事宜。皇帝每天清晨起床盥洗完毕之后,首先宫人给其呈上茶汤以及各种小点心,吃过之后,执役人在中殿陈设早膳。于是皇帝在一阵悠扬的音乐声中进食。
图片来源于网络
明代皇帝吃饭用的都是高级的材质,除了牙盘之外,也用金、银、铜、锡之类。在皇帝或皇后等用膳之时,宦官们传膳上菜,均有一定的规矩。每次传膳的时候都用黄绢盖着,盒盖上用小曲柄黄伞一把、金铃铛数十个,太监端着盒子进来的时候,摇曳有声。把膳馐送到后,太监跪进,必须马上用领巾将口遮住,以免呼出的气影响到御膳。崇祯用膳的时候,胸前佩戴天蓝色的餐巾,吃过之后,金盆洗手,就传出口谕,准备到哪个殿阁。皇帝吃饭前还有尝膳的,就是防止食物中毒。
图片来源于网络
以明太祖御膳的内容为例,其早膳为:羊肉炒、煎烂拖虀鹅、猪肉炒黄菜、素熇插清汁、蒸猪蹄肚、两熟煎鲜鱼、炉煿肉、筭子面、撺鸡软脱汤、香米饭、豆汤、泡茶。午膳则为:胡椒醋鲜虾、烧鹅、燌羊头蹄、鹅肉巴子、咸鼓芥末羊肚盘、蒜醋白血汤、五味蒸鸡、元汁羊骨头、糊辣醋腰子、蒸鲜鱼、五味蒸面筋、羊肉水晶角儿、丝鹅粉汤、三鲜汤、菉豆棋子面、椒末羊肉、香米饭、蒜酪、豆汤、泡茶。统计早膳有饭菜十二道,午膳有二十道。至于晚膳内容,则未见于记载。
古代皇帝一天有多享受 用膳至少两百人伺候着
清朝皇帝是如何吃饭的? 古代皇帝吃饭流程介绍
揭秘:皇帝吃不完的膳食都去了哪里?
慈禧太后年夜饭都吃什么?为什么有一半是药膳
清朝御膳房做得那么难吃 皇帝为何不直接撤掉这个部门
揭秘:在古代给皇帝的御膳里下毒很容易吗?
古代皇帝都吃什么 所谓的御膳到底是什么样的
明代以前没有御膳房 皇帝并不是天天吃山珍海味
古代皇帝是如何临幸妃子的
古代皇帝的女儿为何称为公主?
皇帝嫌御膳难吃?看看明朝皇帝三餐都吃什么
慈禧太后年夜饭都吃什么?为什么有一半是药膳
清朝皇帝到底是如何用膳的?用膳标准是怎样的?
古代皇帝用膳要多长时间?吃不完的剩菜怎么处理
平民吃饭能叫用膳吗
古时候皇帝到底是怎样用膳的?份例有何规定
揭秘:古代皇帝用膳怎么防止自己被毒死呢?
揭秘清朝皇帝的用膳过程 他们一顿饭都有几个菜
古代皇帝吃的饭为何叫膳 膳有何含义
慈禧太后年夜饭都吃什么?为什么有一半是药膳
膳食纤维的食物有哪些 有哪些是膳食纤维的食物
皇上吃的饭有多好吃?看看身边侍膳太监是怎么说的?
慈禧太后年夜饭都吃什么?为什么有一半是药膳
曹植是一位什么样的诗人?他的作品有何特点?
中国四大名酒指的是什么?是哪里生产的?
为什么在南京的王朝的第一代太子命都不好?
南宋北伐为何不得人心:重税压得穷人喘不过气
揭秘乾隆皇帝的防身利器:一把扇子的背后含义
郭子兴的死与朱元璋有什么关系?真相是什么?
《庆余年》二皇子最后的结局怎么样?
古典文学名著《太平御览》:服章部·卷三 全文
华夏部落首领黄帝铸鼎于荆山的传说故事
朱元璋长相应当不至于太丑 只是“奇骨贯顶&rdquo
《沉默的真相》孙红运在原著小说里是什么结局?
司马懿打了一场胜仗,最终却导致司马家灭亡?
俗语“英雄难过美人关”,后半句是什么?多数
李鸿章访问欧美:宰相气度竟丝毫没给中国丢脸
东汉酷吏董宣:铁面无私的司法公正者