裕固族饮食 裕固族有哪些特色饮食
本文已影响1.96W人
本文已影响1.96W人
裕固人禁食“尖嘴圆蹄”肉。“尖嘴”主要指飞禽和鱼类,“圆蹄”则指驴、骡、马这三种动物。现代裕固人基本上不禁食“尖嘴”类动物,而对于"圆蹄"类则仍禁食。另外,不在“尖嘴圆蹄”之内的狗肉,也在严格禁食之列。喝茶时一般用一根筷子,忌用两根。给客人递茶碗、敬酒时忌用单手,须为双手以表敬意。
奶和茶在裕固族人民日常生活中一直占有十分重要的位置,民间有一日三茶一饭或两茶一饭的习惯,每天早晨起床后,一般都先将净水或刚开锅的茶舀一勺洒在帐篷周围,意味着新的一天已经开始,然后调入酥油、食盐和鲜奶反复搅动后即可饮用。如果再加上酥油、奶皮、曲拉(奶疙瘩)、炒面、红枣或沙枣就可当早点了。中午也要喝茶,到了晚上,待一切劳动结束后,才开始正式吃饭。晚上吃的饭一般以米面为主,有米饭、面条、面片等。
裕固族平时喜食牛、羊肉,通常把牛、羊肉做成手抓肉、全羊、牛、羊背子(即把完整的牛、羊臀尖带骨煮熟上桌)、焖羊肉条、风干羊肉干、牛、羊杂碎汤等。除牛、羊肉外,也食猪肉、骆驼肉、鸡肉或炒菜。食用牛、羊时常佐以大蒜、酱油、香醋等。
裕固族牧民常采集一些野葱、沙葱、野蒜、野韭菜和地卷皮(类似木耳)等野菜。秋季草原上到处都有鲜蘑,所以鲜蘑是入秋后常食的菜。
裕固族的奶食品主要用牦牛奶、黄牛奶和羊奶为主制作,有甜奶、酸奶、奶皮子、酥油和曲拉。裕固族还喜欢在大米饭里、粥里加些蕨麻、葡萄干、红枣,拌上白糖和酥油,或在小米、黄米饭内加些羊肉丁、酸奶,作为主食。
裕固族有哪些节日 裕固族节日简介
藏族饮食 藏族的特色食品都有什么
藏族饮食 藏族的饮食习惯有什么特点
裕固族历史 裕固族有着怎样的起源史
土族饮食 土族的饮食习俗有啥特殊之处
裕固族饮食 裕固族有哪些特色饮食
锡伯族饮食 锡伯族的饮食有哪些禁忌
裕固族音乐 裕固族民歌有何民族风格
裕固族服饰 裕固族新娘头饰是怎样的
胆固醇高的饮食护理
裕固族习俗 裕固族传统的婚礼是怎样的
土家族的饮食 恩施土家族的饮食有哪些特点
壮族饮食:壮族的日常和节日饮食各有何特点
景颇族饮食 景颇族特色饮食大揭秘
裕固族的名胜古迹介绍 裕固族的文化瑰宝
蒙古族的饮食特点有哪些
壮族饮食文化:壮族都有着什么样的特色美食
蒙古族饮食 蒙古族特色美食有些什么
裕固族节日 裕固族传统节日有哪些
裕固族节日 裕固族的九月大会是怎样的
肃南裕固族美食
裕固族艺术 裕固族的毛毡是怎样做的
裕固族吃猪肉吗 裕固族食俗
历史上真实的官渡之战是什么样的?过程如何
揭秘关羽和徐晃的两次交战是什么时候?
揭秘:战国名医扁鹊究竟师承何处呢?
《孟子》:尽心章句上·第三十九至四十一节,原文、
古代八百里加急速度有多快 中途会遇到拦路的土匪吗
南汉为什么被称为“太监王国”?其基本国策有
盛庸一代名将,靖难之役朱允炆为什么不重用他?
梦见水果刀是什么意思?做梦梦见小刀好不好?
《三叉戟》老夏是谁?老夏是怎么死的?
曹操在长坂坡为何不许士兵放箭杀赵子龙?
《天才基本法》中一副破旧的羽毛球拍暗示了什么?
太姒是什么身份?她是谁的女儿?
汉文帝与汉景帝在历史上是什么样的皇帝?
关于元旦有哪些传说?有什么故事?
韦皋做出了哪些贡献?人们的评价如何