羌族为何用洋芋糍粑来招待客人
本文已影响5.41K人
本文已影响5.41K人
羌族饮食的特色与羌族的生活习惯与环境息息相关,总体上而言,羌族食材大多源于自产:以腊肉、玉米、小麦、豆类、洋芋及蔬菜为主食,佐以大山中的野菜与猎物。羌族的主要肉食有猪、羊、牛、鸡等,又以羌腊肉最具特色。
鲜为人知的是,这张羌族的“美食名片”,制作洋芋糍粑的土豆看似简单,品种选择却大有讲究。土豆一般选择当地的品种,因其个小,加上产量不高,现在山外一般很少播种了;时间上,要以二伏天后挖起来的土豆为主,因为那时的土豆已经上了粉,舂出来的土豆泥韧性好。
洋芋糍粑的制作方法是:将蒸熟的土豆放入特殊木头制成的木臼内舂成很糯的土豆泥,称为洋芋糍粑。煮食时,将洋芋糍粑一一掐制成面块状放入锅中,佐以高山上采来的野菜“飘带葱”腌制出的特色酸菜,再放入小块老腊肉油膘;食用时,可在碗中加入酱油、盐、葱等调料,就成了美味可口的洋芋糍粑面汤。
在羌族林林而群、种类繁多的饮食习俗中,洋芋糍粑面汤只是最有代表性的美食之一,但它却几乎浓缩了羌族美食的主要特点:由于长期以来生活自给自足,羌族特色的美食主料大多源于自产。
在烹制土豆、玉米等粗粮时,智慧的羌族粗粮细作,独创出许多精细的加工方法;由于地处高山寒带,天阴雾重,羌族偏爱酸食,以去湿驱寒;从大山中采集而来的众多野菜,成为羌族独具匠心的原料。这些特色的综合运用,使得自然与生态,成为羌族美食文化最为显着的特色。
羌族为何会用“羊”来做民族图腾
羌族历史 羌族与藏族有着怎样的关系
羌族医药学简介 羌族人是怎样治病的
羌族历史 羌族人主要分布在啥地方
董卓是如何用一头牛换来羌族人几千头牛羊的
羌族习俗简介 羌族有何礼仪文化
羌族为何用洋芋糍粑来招待客人
羌族习俗简介 羌族人日常都有何饮食习俗
朱元璋为何用一桌素菜招待大臣们?刘伯温看出来什么用意?
羌族服饰 羌族服饰有啥来历和意义
羌族人有啥信仰?羌族神秘的白石崇拜
羌族习俗 羌族人究竟是怎样过年的
揭秘羌年:羌族最为重要的民族节日
唐代“自来酒”:宫廷宴会上用来招待少数民族
糍粑的来历
洋芋粑粑用面粉还是糯米 洋芋粑粑用面粉还是糯米做
羌族丧葬习俗 羌族人是怎样进行吊唁的
客家炸香芋糍粑做法
洋芋粑粑的制作方法
羌族风俗 羌族民间的行为规范都有啥
维吾尔族人怎样对待客人?客人又有啥禁忌
羌族建筑 羌族人习惯住在啥样的房子里
董卓是如何用一头牛换来羌族人几千头牛羊的?
三国诸多将领中,最忠心的是哪一位呢?
简述明朝皇帝朱元璋朱重八名字的由来
石达开被凌迟时,真的一声都没喊吗?
孙乾,简雍,糜竺的定位到底是什么样的 刘备能得到多礼待
宋词之水调歌头·白日射金阙赏析,该词表达了什么
秦始皇统一天下 为何独独留下了卫国?
揭秘:一代女皇武则天究竟有多少男宠?
伊稚斜单于为什么喜欢南宫?都有什么方面的原因?
揭秘:历史上唯一用“处女选拔法”选出的皇帝
如果庞统不死,刘备真的能得天下吗?
自然界中最常见花色为何是红色?花朵中的花青素来决定
古代后宫潜规则:太监与皇妃那些不可言说的事
庙号是如何产生与发展的?康熙为何被追封为“圣祖&
《虎胆巍城》正式定档,主要讲述了什么故事?
接档《风起洛阳》,《小敏家》的演员阵容怎么样?