立春时节该吃哪些食物?这些食物对人体有哪些功效?
本文已影响2.81W人
本文已影响2.81W人
立春之后,阳气初生,同时身体也在慢慢的从冬季的厚重中苏醒过来,在这个新老交替,轮转变换的时刻,宜食辛甘发散之品,不宜食酸收之味。孙思邈在《食忌》中有曾经这样描述“正月之节,食五辛以避疬气”。下面小编就为大家带来详细的介绍,一起来看看吧!
说白了,就是要从冬天味重油腻滋补为主,重在贴膘,志在藏肉的的饮食结构转到多吃点清淡爽口的食物,同时催发体内生气,排出整个冬天积攒下来的浊气。
但这个时间点的天气往往乍暖还寒,时不时不期而遇的倒春寒和人体正在生发的阳气相悖,冷热交攻之下容易形成肝火内郁,加之此时中国大部分地区大多比较干燥,很容易发生上火,便秘,口干,感冒发烧一类的小毛病。
如果多吃一些具有发散性质的食物,自然对身体是大有益处的。
饮食习俗
五辛盘:立春吃春饼历史悠久。据载六朝元旦吃五辛盘(五种辛荤蔬菜:小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽),供人们在春日食用后发五脏之气。
现扬州人立春时也吃五辛:新葱、韭黄、蒜苗、萝卜、芫荽。唐初饼与生菜以盘装之,称春盘,因与五辛盘有渊源,也叫辛盘,宋时改叫春饼,现也叫薄饼、荷叶饼、片儿饽饽等。
春盘面:元《饮膳正要》“春盘面”由面条、羊肉、羊肚肺、鸡蛋煎饼、生姜、蘑菇、蓼芽、胭脂等十多种原料构成。明、清时在饼与生菜外兼食水萝卜,谓能去春困。整个尝新活动称为“咬春”。
吃春卷:春卷又名春饼、薄饼,是福州民间流行的传统小吃,历史悠久,由古代的春饼演化而来。立春吃春卷是中国一种古老风俗,有喜迎春季、期盼丰收之意。最早的记载显示咬春吃春饼。
民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜,既为防病,又有迎接新春的意味。唐《四时宝镜》记载:“立春,食芦、春饼、生菜,号‘菜盘’。”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。所谓春饼,又叫荷叶饼,其实是一种烫面薄饼――用两小块水面,中间抹油,拼成薄饼,烙熟后可揭成两张,用来卷菜吃。
炒和菜:有了春饼,自然少不了和菜。所谓和菜就是用时令蔬菜,如韭黄、豆芽、香干等切成的丝,或拌或炒。拌的话就将豆芽菜用水焯熟,干粉丝煮好,用淀粉、醋、酱油勾成汁,用汁拌菜丝便成。若要炒着吃,就把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、豆腐干丝、粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。讲究的可加海参丝、肚丝、香菇丝、火腿丝,这样就更好吃,也更营养。
吃萝卜:在许多地方,立春又叫“咬春”。北方立春,最具代表性的食品是萝卜,吃萝卜可分为啃、切片、切丝、做馅等多种形式。明人刘若愚《明宫史》载:至次日立春之时,无贵贱皆嚼萝卜,名曰“咬春”;清《燕京岁时记》载:妇女等多买萝卜而食之,谓可以却春困也。吃萝卜不仅可以解春困,还可以增强妇女的生育机能,立春萝卜又称为“子孙萝卜”。
忌食
《金匮要略》云:“春不可食肝。”为肝旺时,以死气入肝伤魂也。《千金方》(立春、雨水)不得食生葱、蓼子,令人面上起游风。勿食蛰藏不时之物(冬眠动物如蛙、蛇、龟、甲鱼等)。《云笈七签》曰:“春气温,宜食麦以凉之,不可一于温也。“禁吃热物(如羊肉、辣椒、胡椒、白酒等)。”
总之,各种肝、生葱、蓼子、蛙、蛇、甲鱼、龟都不能吃。
另外,正月肾气受病,肺脏气微,宜减咸酸(涩),如海带、海蜇、螃蟹、乌梅(话梅类)、山楂、芡实等。性热辛辣刺激性食物及火锅烧烤之类的油腻性食物会加重肠道内热堆积,要少吃或不吃。安养胃气、勿冒冰冻。
立春是一个万物复苏的节气,此时要养肝气之升,和顺忌怒,助肾补肺,赡养胃气。
免责声明:以上内容源自网络,版权归原作者所有,如有侵犯您的原创版权请告知,我们将尽快删除相关内容。
清明时节的经典美食有哪些?这些美食是怎么做的?
冬至时节各地有哪些特色食俗?这些食俗分别是怎么产生的?
春节饮食文化 中国春节饮食习俗和寓意有哪些?
哪些食物有美白的功效?
柿子与哪些食物是相克的?牛奶、海带、螃蟹等食物
立秋应该吃什么 有哪些立秋吃的食物
清明节有哪些传统美食?这些传统美食的来源是怎样的?
二十四节气中的立春习俗:立春吃什么传统食物
隋唐时期饮食文化有多繁荣?有哪些食物师从域外流入长安的?
寒食节吃什么? 各地人们寒食节都吃什么食物
北京有哪些美食相关的非物质文化遗产?其他的还有哪些?
立秋时节吃的食物有哪些
立春吃什么 哪些食物适合立春吃
春节必吃的食物有哪些
中国传统节日之春节简介:年夜饭的吃食都有哪些讲究?
牛肚虽好吃,但它和哪些食物是不适合一起吃的?
南方立秋吃什么食物?立秋的其他习俗有哪些?
碳水化合物可为人体提供热能,而哪些食物属于碳水化合物?
苏轼对美食有哪些研究?他发明探索了哪些美食?
原始人吃都吃哪些东西?他们是怎么加工保存食物的?
谷雨节气养生技巧有哪些?谷雨节气适宜吃什么食物?
立冬时节该如何养生?立冬时节需要哪些饮食补养?
立春吃什么传统食物更有利身体健康?
哲悯皇贵妃没踏入宫门半步为甚会被封皇贵妃?
战国末年著名将领项燕:楚虽三户亡秦必楚
“任凭弱水三千,我只取一瓢饮。”贾宝玉的心
刘宗敏为什么会被杀?是什么经过?
三生三世十里桃花演员表及主要角色介绍
揭秘:南宋朝的士兵们为何饿死也不吃小米?
伊阙之战是如何爆发的?其对战国格局的影响有哪些呢?
章楶既是状元,又是名将 宋徽宗对章楶的评价非常高
荀彧曾辅佐过袁绍?他后来为何选择了曹操?
第一个死在中国土地上的日本少将大寺安纯
鲁迅人身的转折点:祖父在光绪年间的科场舞弊案
锦衣卫是由朱元璋创立的,为何却在中后期斗不过东厂?
萧淑妃和王皇后相比 李治为什么讨厌王皇后
东汉献帝刘协献穆皇后曹节简介 献穆皇后怎么死的
揭秘严岛合战作战双方为何差距如此悬殊?